23 апреля 17:22

Ученые: кофе делает десерты слаще

Датские ученые выяснили, что кофе усиливает вкус сладкого и уменьшает вкус горького.

Как пишут “Новые известия”, исследования проводились на 150 участниках, которые отмечали свои вкусовые ощущения до и после употребления кофе.

При этом отмечается, что на вкусовые рецепторы оказывает влияние не кофеин, а горькие вещества, содержащиеся в напитке, пишут ученые.

Авторы также считают, что исследования в этом направлении помогут урегулировать дозировку сахара и подсластителей, что позволит снизить их вредное влияние без ущерба сладкому вкусу.