Метаболизм — это термин, который используется для описания всех химических реакций, участвующих в поддержании жизненного состояния клеток и организма. Это процесс, с помощью которого наши тела превращают то, что мы едим, в энергию, необходимую для выживания и функционирования. Потребляемая нами энергия - или калории - используется клетками нашего тела для обеспечения всех повседневных функций от дыхания до моргания. У некоторых людей быстрый метаболизм, в результате чего их тела сжигают топливо быстро, как горячий огонь. Людям с медленным метаболизмом требуется меньше энергии для поддержания этих процессов, поскольку они не так быстро сжигают калории.
Макронутриенты (углеводы, белки и жиры), которые мы потребляем, расщепляются организмом в процессе пищеварения, чтобы обеспечить нашим клеткам легкодоступную энергию.
Какие питательные вещества мы получаем?
Крахмал и сахар являются основными и важными источниками энергии для человека. Углеводы являются основным источником топлива для клеток нашего тела. Знаете ли вы, что мозг использует глюкозу исключительно в качестве источника топлива?
Организм также использует белок - для создания и восстановления тканей, производства ферментов и гормонов, а также является строительным блоком для костей, мышц, хрящей и кожи. Белки, такие, как яйца, соевые бобы, мясо и овощи, расщепляются ферментами в желудке и тонком кишечнике на аминокислоты. Многие аминокислоты не могут вырабатываться организмом, поэтому должны потребляться с пищей.
Липиды или жиры расщепляются на жирные кислоты и глицерин в тонком кишечнике. Жиры используются организмом для формирования клеточной структуры, образовывания защитной подушки и изоляции вокруг жизненно важных органов, а также обеспечивания резервное хранилище энергии.