НХЛ - регулярный чемпионат 3-й период Миннесота Уайл 3 Сан-Хосе Шаркс 1 П1 1.86 Х 4.30 П2 3.60
НБА - регулярный чемпионат 4-я четверть, 47' Чикаго Буллз 108 Мемфис Гриззли 122
НБА - регулярный чемпионат 4-я четверть, 44' Миннесота Тимб 112 Майами Хит 102 П1 1.33 П2 3.30
НБА - регулярный чемпионат 4-я четверть, 46' Хьюстон Рокетс 91 Денвер Наггетс 120
НБА - регулярный чемпионат 3-я четверть, 35' Сан-Антонио Сп 85 Портленд Трэйл 81 П1 1.65 П2 2.24
Аргентина - Примера 2-й тайм, 90' Сентраль Кордо 0 Ривер Плейт 5
НБА - регулярный чемпионат перерыв Даллас Маверик 25 Нью-Йорк Никс 34 П1 1.81 П2 2.00
НХЛ - регулярный чемпионат 1-й период Анахайм Дакс 0 Вегас Голден Н 0 П1 4.10 Х 4.50 П2 1.71
Португалия - Сегунда 13:00 Фейренсе 0 Варзим 0 П1 1.80 Х 3.30 П2 4.60
Франция - Лига 1 13:45 Анже 0 Ренн 0 П1 3.90 Х 3.40 П2 2.06
Германия - Вторая Бундеслига 14:00 Санкт-Паули 0 Вюрцбургер Кик 0 П1 1.62 Х 4.10 П2 5.40
Россия - Премьер-Лига 14:00 Ахмат 0 Химки 0 П1 2.10 Х 3.40 П2 3.80
Англия - Чемпионшип 14:30 Брентфорд 0 Миллуолл 0 П1 1.63 Х 3.80 П2 6.30
Англия - Первая лига 14:30 Блэкпул 0 Сандерленд 0 П1 2.65 Х 3.20 П2 2.75
Англия - Первая лига 14:30 Милтон-Кинс До 0 Портсмут 0 П1 3.10 Х 3.30 П2 2.34
Англия - Чемпионшип 14:30 Ноттингем Форе 0 Хаддерсфилд Та 0 П1 2.08 Х 3.30 П2 4.00
Англия - Первая лига 14:30 Бристоль Ровер 0 Линкольн Сити 0 П1 2.90 Х 3.30 П2 2.47
Англия - Премьер-лига 14:30 Ньюкасл Юнайте 0 Вест Хэм Юнайт 0 П1 3.60 Х 3.40 П2 2.15
Англия - Чемпионшип 14:30 Шеффилд Уэнсде 0 Бристоль Сити 0 П1 2.05 Х 3.40 П2 3.90
Англия - Первая лига 14:30 Шрусбери Таун 0 Донкастер Рове 0 П1 2.28 Х 3.20 П2 3.30
Англия - Первая лига 14:30 Уиган Атлетик 0 Кру Александра 0 П1 2.50 Х 3.50 П2 2.75
Англия - Первая лига 14:30 Чарльтон Атлет 0 Ипсвич Таун 0 П1 1.93 Х 3.40 П2 4.20
Англия - Чемпионшип 14:30 Суонси Сити 0 Уиком Уондерер 0 П1 1.54 Х 4.10 П2 7.00
Англия - Чемпионшип 14:30 Сток Сити 0 Престон Норт Э 0 П1 2.15 Х 3.20 П2 3.90
Англия - Чемпионшип 14:30 Лутон Таун 0 Уотфорд 0 П1 4.70 Х 3.70 П2 1.80
Англия - Первая лига 14:30 Рочдейл 0 Аккрингтон Стэ 0 П1 2.60 Х 3.40 П2 2.65
Англия - Первая лига 14:30 Халл Сити 0 Флитвуд Таун 0 П1 1.60 Х 4.00 П2 5.60
Англия - Первая лига 14:30 Бёртон Альбион 0 Плимут Аргайл 0 П1 2.02 Х 3.60 П2 3.60
Англия - Чемпионшип 14:30 Мидлсбро 0 Куинз Парк Рей 0
Италия - Серия B 15:00 Реджина 0 Реджана 0 П1 1.83 Х 3.30 П2 5.10
Плов с нутом по-бухарски с бараниной
26 марта 13:14

Плов с нутом по-бухарски с бараниной

Рецепт плова на ароматном и жирном зиваке из баранины.

Праздничный вариант популярного азиатского блюда - плова с нутом и бараниной.

обед
Кухня: Узбекская
Плов с нутом по-бухарски с бараниной
Калории: 6230
Время приготовления: 01:10

Ингредиенты

мякоть нежирной баранины – 1,2 кг;

рис длиннозерный – 1,5 стак;

нут – 1 стак;

морковь – 4 шт;

лук – 4 шт;

сало курдючное – 220 гр;

чеснок – 1 большая головка;

масло растительное – 1,5 стак;

шафран – 1 чайн. лож;

барбарис – 1,5 стол. лож;

кумин (он же зира) – 1 чайн. лож;

крупномолотая соль.

Рецепт

1. Нут залить водой холодной и оставить на 10 часов, а рис замочить попозже – часа на 3-4, ему достаточно.

2. К моменту начала готовки порезать мякоть баранины одинаковыми средними кусочками. Всю морковь и все луковицы пошинковать соломкой.

3. В казан отправить растительное масло и мелко-мелко нарезанное курдючное сало. Жарить, пока сало не превратится в шкварки. Тогда его вынуть, а в большое количество жира положить куски баранины и обжарить до корочки.

4. Присоединить лук и обжаривать до золотистости. Следом выложить морковь и готовить, пока не станет мягкой. Хорошенько посолить зирвак – так на Востоке называют смесь обжаренной баранины с овощами для плова. Не бойтесь слегка пересолить зирвак – рис впитает соль, будет нормально в результате.

5. Далее добавить промытый нут, тщательно промытый после замачивания, потом барбарис и шафран. Влить кипяток, чтобы вода лишь на полпальца прикрывала продукты.

6. Когда налитая вода практически вся выпарится, хорошенько промыть рис и выложить его верхним слоем. Снова влить кипяток, но теперь он должен покрывать рис на 2 см. Огонь сделать посильнее. Дождаться выпаривания воды до уровня риса и тогда собрать его с боков к центру казана, чтобы получилась небольшая горка. В ней с боков проделать отверстия для выхода пара, в одно из отверстий воткнуть чеснок.

7. Посыпать плов кумином (зирой). Накрыть крышкой плотно казан и убавить жар до минимального. Томить плов с нутом по-бухарски полчаса. После выключения огня дать постоять до подачи еще полчаса.