Праздник Воскресения Христова

ЗДОРОВЬЕ

В метро и пригородных электричках уже вовсю продают наклейки для пасхальных яиц и пасочницы – формы для традиционного блюда из творога, а в магазинах уже можно купить посыпанные сахарной пудрой куличи. И немудрено, ведь завтра отмечается самый значительный в православном христианстве праздник – Пасха. 

Пришедшую к нам из Византии вместе с крещением Пасху принято отмечать в первое воскресенье после первого весеннего полнолуния. Так что каждый год праздник праздников приходится на разные дни в период с 4 апреля по 8 мая. В этом году Воскресение Христово выпало на 27 апреля.

НАРОДНЫЕ ТРАДИЦИИ

Пасхе предшествует самый долгий и строгий из всех православных постов — Великий, и последнюю неделю его называют Страстной. Каждый ее день считают связанным с определенными событиями последних дней жизни Христа и проводят их соответственно.

Всю неделю верующие должны были по нарастающей ограничивать себя в еде, а в пятницу – день распятия Христа – вообще ее игнорировать. При этом параллельно к Пасхе готовят не только душу, но и дом: все тщательно чистят, моют и скребут, чтоб нигде не осталось и пылинки. Если вы еще не успели этого сделать, то самое время заняться генеральной уборкой. Кроме того, сегодня нужно красить яйца, печь сдобные куличи, готовить творожную пасху с изюмом да орехами и прочие пасхальные яства. Сам праздник начинается в полночь — во всех храмах проходят торжественные службы с обязательным крестным ходом.

В субботу и утром Светлого Христова Воскресения принято ходить в церковь — освящать заготовленные куличи и яйца. А как настанет время — усаживаться за праздничный стол и разговляться. Уж тут-то можно насладиться едой после долгого воздержания!

ПАСХАЛЬНЫЕ ФАНТАЗИИ

Обычно пасхальные яйца красят луковой шелухой. В зависимости от ее цвета и количества окраска получается от золотистой до темно-шоколадной. Шелуху варят около 30 минут, затем туда на 5 минут опускают предварительно сваренные яйца. Однако, включив фантазию, можно придумать и что-нибудь поинтереснее.

Чтобы получились «яйца в крапинку», сваренные яйца обваливают в сухом рисе, заворачивают в марлю, ее зашивают нитками и затем уже варят в луковой шелухе. Вместо риса можно взять веточку укропа, петрушки или даже ели. Тогда пасхальное яйцо выйдет с растительным рисунком. Если яйцо обернуть полоской кружева, закрепив нитками, то выйдет тоже очень необычный узор.

А можно сделать аппликацию из цветного скотча, например, на тему дымковской игрушки или гжели. Для этого на белую поверхность сваренных обычным способом яиц просто приклеивают кусочки алого, зеленого, оранжевого или синего скотча.

Яйца можно покрасить пищевыми красками, в магазинах их сейчас предостаточно. Но чтоб они были еще веселее, можно выкрасить их в базовый цвет, дать высохнуть, а затем кисточкой нанести штрихи и точки. Чтобы вышли двухцветные яйца, одну половинку, придерживая ложкой, окуните сначала, скажем, в зеленую краску, дайте высохнуть, а потом в красную, перевернув на другой бок.

Если скорлупу одного из покрашенных яиц раздавить на мелкие кусочки и приклеить к выкрашенным в другие цвета яйцам, то получится мозаика. Их же можно приклеить и на белые яйца. Для клея нужно смешать картофельный крахмал с теплой водой до консистенции густой сметаны.

Можно вырезать из обычной бумаги трафареты и, приложив к поверхности, раскрасить яйца. Или вырезать уже готовые картинки из журналов, главное, чтобы бумага была тонкой, и приклеить их тем же клеем из крахмала. Ну а особо тщеславные могут отсканировать свои фотографии и распечатанную на принтере уменьшенную копию приклеить на яйцо.

Кстати, чтоб яйца при варке не лопнули, добавьте в воду столовую ложку соли.

УГОЩЕНЬЕ

СДЕЛАЙ САМ

Парадовать родственников настоящим пасхальным угощением совсем не сложная задача даже для того, кто никогда прежде у плиты не стоял. Почему бы вам не испытать себя в поварском искусстве прямо сегодня? Пасха

1 кг творога протереть, посолить, добавить 3 яйца, промытый изюм, 100 г сливочного масла, 1 стакан сахара, ванилин, измельченные зерна кардамона. Все тщательно перемешать. Подготовленную массу выложить в форму, плотно утрамбовать, накрыть сверху разделочной доской, придавить грузом и поставить в холодильник на 10—12 часов. Затем выложить пасху на блюдо, украсить орехами, цукатами, цветными леденцами.

Пасха «Полет»

1 кг творога, 1 ст. сметаны, 200 г сливочного масла, 2 ч.л. соли, 1/2 ст. сахара, цедра одного лимона, ваниль, миндаль.

Творог протереть через сито, добавить в него сметану, сливочное масло, соль, сахар. Все хорошо перемешать, чтобы не было комков, уложить в форму и поставить в холодильник. Через сутки выложить на блюдо и добавить цедру лимона, ваниль и миндаль.

Пасха заварная

1 кг творога, 2 яйца, 250 г сливочного масла, 400 г сметаны, 250—300 г сахарного песка, 0,25 стакана миндаля.

Отжатый и протертый через сито творог, сырые яйца, масло и сметану сложить в кастрюлю, перемешать и поставить на огонь, постоянно помешивая деревянной лопаточкой. Как только появится первый пузырек, снять с огня и продолжать помешивать, пока масса не остынет. Тогда добавить сахарный песок, истолченный с ванилью, сладким миндалем, хорошо размешать и выложить в форму. Пасху можно украсить цветными леденцами или мармеладом, который нарезают кусочками в виде треугольников, кружков, сердечек.

Пасха «Восточные сладости»

400 г творога, 100 г сахара, 3 яйца, 50 г сливочного масла, 1 ст. фисташек, 1 ст. сливок, ваниль.

Творог соединить с сахаром и ванилью. Потом прибавить сливочное масло, яйца, мелко изрубленные фисташки. Всю массу хорошо перемешать, выложить в форму и поставить на холод. Готовую пасху можно полить сметаной.

АВТОРИТЕТНО

ПООСТОРОЖНЕЕ С ОБЖОРСТВОМ

Как правильно разговляться, чтоб и куличей вдоволь попробовать, и желудком после того не мучиться, рассказывает врач-диетолог сети фитнес-клубов «World Class» Екатерина Руди:

— Понедельник после Пасхи — день, когда в хирургических отделениях больниц случается наплыв посетителей с диагнозом «кишечная непроходимость». То есть люди соблюдали пост, а потом взяли и чересчур резко расслабились. Ну нельзя же так издеваться над собственным желудком: сначала строгое воздержание, а потом безудержное обжорство! Есть несколько простых правил, соблюдать которые надо не только во время Пасхи. Во-первых, больше одного яйца за раз есть не стоит, это тяжелая пища. Небольшого куска кулича – тоже вполне достаточно для одного раза. Во-вторых, если вы решили отведать молочных продуктов, в том числе традиционной для этого праздника пасхи с изюмом и орехами, то копченое мясо, колбасы и прочие деликатесы можно есть после этого не раньше чем через два часа.

Ну а если вы все же устроили себе «праздник живота», постарайтесь на следующий день пить только кефир и в дальнейшем постепенно возвращаться после поста к своему привычному рациону.