Шеф-повар под спортивным соусом
Какой секрет передал дедушка, зачем на кухне Александр Овечкин и пару слов об альтер-эго холодца.
Спорт вашего детства?
Безусловно, плавание. Я родился в Алуште, на берегу Черного моря, поэтому, наверное, иначе и быть не могло. С детства любил плавать, это даже почти переросло в профессиональный спорт
На какой стадии ваши отношения со спортом сейчас?
Сейчас все несколько изменилось. Спорта в моей жизни по-прежнему много, но сейчас это баскетбол. Я играю вместе с сыном. Поддерживаю его во всем – мы вместе бегаем, тренируемся, занимаемся на площадке. Словом, у нас с ним сплошной ЗОЖ,
Как можно разнообразить заезженный киношный штамп: падение в торт или бросание тортом.
Мне кажется, очень эффектно будет смотреться в кадре бургер. Клиенту приносят такой трехъярусный бутерброд, он начинает его есть, все вываливается, он подбирает, заталкивает выпадающие кусочки руками обратно. Конечно, нервничает, психует и в итоге заказывает что-то другое. Даже для немого кино подойдет. Чаплин бы органично смотрелся в такой роли.
Вас просят оставить для потомков один-единственный рецепт, что это будет?
Я оставлю правильный рецепт одного очень классного блюда, нашего семейного. Это макароны по-флотски. Их еще мой дедушка-повар готовил по-особому рецепту и, конечно, передал его мне. Между прочим, если правильно приготовить, получится не хуже итальянских спагетти.
Что общего между спортом и кулинарным мастерством?
Обобщает их то, что и там, и там нужны терпение и выдержка. Только с ними приходит настоящий профессионализм и честно заработанные победы. И, разумеется, самое главное – любить свое дело, чем бы ты ни занимался.
Если вообразить, что вы неожиданно стали спортсменом, в каком виде спорта вам будет уютнее?
Выбрал бы баскетбол. Это замечательное, захватывающее азартное занятие. Требует внимательности и усилия. И особенно важно и приятно то, что любовь к этому виду спорта привил мне сын.
С какими блюдами у вас ассоциируются популярные виды спорта?
Баскетбол - кон карне
Плавание - почему-то холодец приходит на ум
Чем бы вы накормили сборную России по футболу после игры?
Я бы приготовил голец, запеченный при низкой температуре и пюре из белой моркови, картофеля и дайкона, с соусом из трав и специями.
Смешное воспоминание, связанное со спортом.
Когда занимался плаванием, была одна ситуация прикольная очень. У нас проходили соревнования, мы стометровку плавали. А в бассейне была вышка, с которой я очень любил прыгать. Но я знать не знал, что там в этот же момент проходят соревнования по прыжкам в воду! Я прыгнул случайно и занял третье место!
Самое «энергичное» блюдо. Что может зарядить энергией и придать невероятное количество сил спортсмену.
Конечно же, мясо! Самое питательное. Еще шпинат и что-то сладкое на десерт, вроде сметаны с медом и орехами
Какое блюдо могло бы стать символом Олимпийских игр?
Определенно – креветка. Очень соответствует теме спорта (морепродукт же!) и смотрится вполне себе.
Кого из знаменитых спортсменов вы бы взяли на кухню в напарники и почему.
К себе на кухню я бы пригласил Овечкина. Такой помощник везде сгодится: выносливый, сильный, быстрый - выдержит все трудности.
